"กฤษณ์ ศรีภูมิเศรษฐ์" เปิดใจครั้งแรก! เตรียมวางมือจากแบรนด์เจลาโตชื่อดัง แม้กำลังโด่งดัง ย้ำมีโปรเจกต์ใหม่ที่ "หัวใจเรียกร้อง"

"กฤษณ์ ศรีภูมิเศรษฐ์" เปิดใจครั้งแรก! เตรียมวางมือจากแบรนด์เจลาโตชื่อดัง แม้กำลังโด่งดัง ย้ำมีโปรเจกต์ใหม่ที่ "หัวใจเรียกร้อง"

วันที่ 2 สิงหาคม 2569 "กฤษณ์ ศรีภูมิเศรษฐ์" อดีตพิธีกรชื่อดัง เปิดใจผ่านรายการ Woody Talk หลังห่างหายจากวงการบันเทิงและโซเชียลมีเดียนานกว่า 5 ปี พร้อมเล่าถึงเส้นทางการเป็นเชฟเจลาโต จนทำให้แบรนด์ PARAMETER กลายเป็นกระแสและได้รับความนิยมอย่างมาก

กฤษณ์เผยว่า จุดเริ่มต้นมาจากการเรียนทำขนม ก่อนต่อยอดสู่การเรียนทำไอศกรีมและเจลาโตในประเทศไทย แต่เมื่อพบว่าข้อมูลเกี่ยวกับเจลาโตจากแต่ละสถาบันไม่ตรงกัน จึงตัดสินใจเดินทางไปศึกษาต่อที่ประเทศอิตาลี ซึ่งเป็นต้นกำเนิดของเจลาโต เพื่อเรียนรู้เชิงลึกจากผู้เชี่ยวชาญและสถาบันเฉพาะทาง

เขาเล่าว่า การแพร่ระบาดของโควิด-19 ทำให้ต้องใช้ชีวิตอยู่ในอิตาลีนานกว่าที่วางแผนไว้ และใช้เวลาหลายปีศึกษาประวัติศาสตร์ วัฒนธรรม และศาสตร์ของเจลาโต จนเกิดความเข้าใจอย่างลึกซึ้ง พร้อมยอมรับว่าประสบการณ์ครั้งนั้นเปลี่ยนมุมมองของตัวเองไปอย่างสิ้นเชิง

สำหรับกระแสของแบรนด์ PARAMETER กฤษณ์ยอมรับว่า เป็นสิ่งที่เกินความคาดหมาย เดิมตั้งใจเข้ามาช่วยวางระบบและพัฒนามาตรฐานร้านในช่วงเริ่มต้นเท่านั้น อีกทั้งไม่ได้รับเงินเดือนจากร้าน แต่เมื่อแบรนด์ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว จึงยังไม่สามารถวางมือได้ในเวลานี้

เจ้าตัวยังเปิดเผยว่า หลังจากฝึกอบรมทีมงานและวางระบบการทำงานจนทุกอย่างลงตัวแล้ว มีแผนจะถอยออกจากแบรนด์ แม้จะอยู่ในช่วงที่ธุรกิจกำลังเติบโต เพราะมีโปรเจกต์ใหม่ที่ใหญ่กว่า และเป็นสิ่งที่ตนอยากทำจากความตั้งใจจริง

ในประเด็นคอนเทนต์บนโซเชียลมีเดีย กฤษณ์อธิบายว่า หลายคลิปที่ถูกวิจารณ์เป็นการเล่นสนุกกับกลุ่มลูกค้ารุ่นใหม่และสร้างสีสันหน้าร้าน ไม่ได้มีเจตนาก้าวร้าวหรือดูหมิ่นใคร พร้อมยืนยันว่า หากเห็นว่าคอนเทนต์เริ่มส่งผลกระทบต่อผู้อื่น ก็พร้อมหยุดทันที

เมื่อถูกถามถึงเป้าหมายในอนาคต กฤษณ์ตอบว่า สิ่งที่กำลังเตรียมทำคือโปรเจกต์ที่ทำให้รู้สึกตื่นเต้นที่สุดในชีวิต และเป็นงานที่ "หัวใจเรียกร้อง" โดยเชื่อว่าการทำธุรกิจหรือสร้างสรรค์สิ่งใดก็ตาม ต้องมุ่งมั่นทำให้ดีที่สุด และพัฒนาให้ไม่มีคำว่า "อันดับสอง"